Dosen Teknik Mesin UNNES Luncurkan Inovasi Teknologi Tepat Guna Pengolahan Bandeng Presto

Dosen Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang (UNNES) kembali mengukir prestasi melalui inovasi dan penerapan teknologi tepat guna yang bermanfaat bagi masyarakat. Kali ini, dosen Teknik Mesin UNNES meluncurkan proyek inovatif yang bertujuan memberikan solusi terhadap permasalahan yang dihadapi oleh mitra masyarakatnya, yaitu usaha pengolahan panganan dari olahan bandeng “POKLAHSAR PUTRI TIRANG” Semarang, Jumat (01/10/2024).

Permasalahan utama yang dihadapi adalah proses pemasakan bandeng presto dengan kapasitas kecil, yakni di bawah 10 kg. Produk bandeng presto yang dihasilkan memiliki kandungan gizi dan protein yang rendah serta tampilan yang kurang menarik.

Menjawab tantangan itu, tim UNNES yang diketuai oleh Dr. Ir. Rahmat Doni Widodo, S.T., M.T., bersama anggota Octavianti Paramita, S.Pd., M.Sc., M. Hilman Gumelar Syafei, ST., MT., dan Shohihatur Rahman, S.Pd., M.Pd., melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat.

Pengabdian ini bertujuan untuk menciptakan dan menerapkan alat yang dapat digunakan untuk memasak bandeng dengan cara presto menggunakan energi hybrid, yakni gas elpiji dan listrik. Alat ini dilengkapi dengan sensor temperatur dan tekanan yang dikelola oleh unit kontrol, sehingga konsumsi energi totalnya menjadi 34% lebih efisien dibandingkan penggunaan energi dari bahan bakar elpiji.

Tim pengabdian berharap, alat yang dirancang dan dikembangkan ini dapat diproduksi secara massal.

“Ini tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan mitra seperti ‘POKLAHSAR PUTRI TIRANG’ Semarang saja, tetapi juga untuk mendukung usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) lain yang memerlukan alat serupa, seperti usaha olahan ayam presto, olahan bebek presto, dan daging presto yang tersebar di berbagai wilayah,” ungkap Dr. Ir. Rahmat Doni Widodo, S.T., M.T.

Salah satu tujuan jangka panjang pengabdian ini adalah mendiseminasikan alat inovatif tersebut ke berbagai UMKM olahan makanan presto yang tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Melalui inovasi ini, UNNES berperan dalam memajukan teknologi dan memberikan solusi yang berguna bagi masyarakat luas. UNNES terus berkomitmen menciptakan perubahan positif dan memberikan dampak nyata dalam mendukung perkembangan masyarakat di berbagai sektor.