PKM UNNES Tingkatkan Produksi Tahu di Sumurrejo dengan Ketel Uap

Universitas Negeri Semarang (UNNES) terus berkomitmen dalam mendukung pemberdayaan masyarakat melalui penerapan teknologi tepat guna. Kali ini, UNNES memperkuat posisi sebagai kampus yang peduli lingkungan dan berkontribusi positif dalam industri lokal dengan melakukan pengabdian kepada masyarakat di Kelurahan Sumurrejo, Kecamatan Gunungpati, Semarang, yang dikenal sebagai Kampung Oke (Olahan Kedelai).

Kampung Oke, yang menjadi rumah bagi 16 unit usaha olahan kedelai, merupakan salah satu sentra penghasil tahu dan tempe terbesar di Semarang. Dengan dukungan dari Kemendikbudristek, tim pengabdian masyarakat UNNES yang dipimpin oleh Dr. Danang Dwi Saputro, Dra. Pudji Astuti, dan Sunyoto, bekerja sama dengan Dwi Budi Santoso, S.Kom., M.Kom. dari Universitas Stikubank (UNISBANK) untuk menerapkan teknologi ketel uap (steam boiler) di salah satu produsen tahu lokal, Berkah Hamida, yang dimiliki oleh Bapak Muhzidin.

Produsen tahu berkah hamida, Muhzidin mengatakan mengatajab bahwa penerapan teknologi ini membawa perubahan signifikan.

“Dengan penerapan ketel uap, waktu perebusan kedelai kini hanya memerlukan 20 menit. Selain itu, penggunaan bahan bakar juga jauh lebih efisien, dan kualitas tahu yang dihasilkan menjadi lebih higienis serta enak tanpa bau asap. Kami sangat berterima kasih atas dukungan yang telah membantu kami dalam meningkatkan produksi,” ujarnya.

Inisiatif ini tidak hanya berfokus pada efisiensi produksi, tetapi juga mempertimbangkan dampak lingkungan yang dihasilkan. Tim pengabdian juga memperkenalkan instalasi pengolahan air limbah (IPAL) dan reaktor biogas untuk menangani limbah produksi. Dengan adanya IPAL, limbah tahu yang sebelumnya dibuang ke sungai kini dikelola dengan baik, menjaga kebersihan lingkungan. Biogas yang dihasilkan dari reaktor biogas dapat dimanfaatkan untuk keperluan memasak, sehingga memberikan solusi energi yang lebih ramah lingkungan bagi masyarakat.

UNNES, sebagai institusi pendidikan yang bertanggung jawab, berkomitmen untuk menciptakan dampak positif yang berkelanjutan bagi masyarakat. Dengan langkah ini, UNNES tidak hanya membantu meningkatkan produktivitas usaha lokal, tetapi juga berkontribusi pada keberlanjutan lingkungan, menciptakan dampak positif bagi masyarakat sekitar.